₸

Кост-контроллер с нуля до уверенной работы в общепите

практическое обучение 9 модулей HoReCa

—

Практическое обучение калькуляции, технологическим картам, себестоимости, производственному и складскому учёту в HoReCa.

Зарабатывайте от 500 000 ₸ в месяц

Записаться на курс Посмотреть программу

Узнайте о курсе за 60 секунд

Кому подходит
этот курс

Новая профессия

—

Если вы хотите освоить новую профессию — обучение проходит с нуля, без опыта в учёте.

Уже калькулятор

—

Если вы уже работаете калькулятором — систематизируете знания и повысите квалификацию.

Работаете в общепите

—

Если вы работаете в общепите — разберётесь в себестоимости, производстве и складском учёте.

Что вы
научитесь делать:

Рассчитывать себестоимость блюд Создавать и проверять технологические карты Работать с сырьём и полуфабрикатами Вести производственный учёт Контролировать склад Проводить инвентаризации Находить расхождения и потери Работать в IIKO Понимать реальные цифры ресторана

Посмотреть программу

Программа
курса

[ Программа ориентировочная — финальная версия будет опубликована перед стартом потока ]

Модуль 1

Профессия кост-контроллера

Кто такой кост-контроллер

Задачи и зона ответственности

Инструменты и системы учёта в HoReCa

Модуль 2

Технологические карты

Создание технологических карт

Калькуляционные карты и расход сырья

Проверка и корректировка карт

Модуль 3

Себестоимость

Расчёт себестоимости блюда

Анализ фудкоста

Формирование наценки

Модуль 4

Сырьё и полуфабрикаты

Учёт сырья и полуфабрикатов

Номенклатура: товары, заготовки, блюда

Расход сырья по рецептуре

Модуль 5

Производство

Производственный учёт

Контроль расхода на производстве

Списания и потери

Модуль 6

Складской учёт

Приходные и расходные накладные

Внутренние перемещения

Контроль складских операций

Модуль 7

Инвентаризация

Подготовка к инвентаризации

Проведение инвентаризации

Анализ результатов и расхождений

Модуль 8

Работа в IIKO

Интерфейс и настройки программы

Номенклатура и калькуляционные карты в IIKO

Отчёты и аналитика

Модуль 9

Практические задания

Разбор реальных кейсов

Практика на учебной базе

Итоговое задание

Записаться на курс

Знакомьтесь — ваш
лектор на курсе

Мурат Ибрагимов

Кост-контроллер / эксперт по производственному и складскому учёту в HoReCa / преподаватель

15 лет

практического опыта

Resto

Calculator — учредитель

—

Практический опыт: кухня, склад, производство, калькуляция, учёт, ресторанные системы

—

Обучаю профессии кост-контроллера на практике — от себестоимости и техкарт до склада и производства

—

Учредитель Resto Calculator — производственный учёт и аудит в общепите

Бонусы
для учеников

iiko на 30 дней

Установка программы iiko на ваш компьютер на 30 дней — практика в настоящей базе, а не на скриншотах.

4 Zoom-встречи с лектором

По 60 минут каждая — разбираем ваши рабочие вопросы после прохождения курса.

Записи на 6 месяцев

Все занятия проходят в Zoom и записываются. Пересматривайте уроки в удобное время.

доп. услуга

Сопровождение после курса

—

Ответы на вопросы по iiko

—

Проверка выполненной работы

—

Помощь с настройкой учёта

—

Консультации по себестоимости и финансам

—

Поддержка в WhatsApp

Карьера
после курса

После успешного завершения курса каждый участник получит сертификат, подтверждающий приобретённые знания и навыки — отличное дополнение к профессиональному портфолио.

—

Сертификат о прохождении курса

—

Рекомендации работодателям

—

Помощь в трудоустройстве при наличии вакансий

Отзывы
от учеников

АС

Ученица курса «Кост-контроллер»

Айгерим Сатпаева

действующий кост-контроллер

Курс дал структуру: разложила по полочкам работу с калькуляционными картами и себестоимостью. Теперь веду учёт увереннее.

НА

Ученик курса «Кост-контроллер»

Нурлан Ахметов

собственник кафе

Наконец разобрался, куда уходит прибыль. Настроили склад и увидели реальный фудкост — сразу нашли, где теряли деньги.

ДО

Ученица курса «Кост-контроллер»

Динара Оспанова

управляющая рестораном

Практика на реальной базе — то, чего не хватало на других курсах. Всё понятно объясняется, без лишней теории.

Остались
вопросы?

—

Чтобы узнать подробнее о курсе «Кост-контроллер», оставляйте заявку — расскажем про даты старта, формат обучения и стоимость.